diff options
Diffstat (limited to 'nummer4/birkevin')
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/_index.qmd | 42 | ||||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/aftapning.jpeg | bin | 2410957 -> 0 bytes | |||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/aftapning.jpg | bin | 0 -> 98922 bytes | |||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/birkevin.jpeg | bin | 1257945 -> 0 bytes | |||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/birkevin.jpg | bin | 0 -> 227988 bytes | |||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/birkevin_01.jpg | bin | 0 -> 130119 bytes | |||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/birkevin_b.jpeg | bin | 856295 -> 0 bytes | |||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/claus.jpeg | bin | 2009190 -> 0 bytes | |||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/claus.jpg | bin | 0 -> 233342 bytes | |||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/hvidvin.jpeg | bin | 520164 -> 0 bytes | |||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/hvidvin.jpg | bin | 0 -> 127026 bytes | |||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/index.qmd | 2 | ||||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/roedvin.jpeg | bin | 604494 -> 0 bytes | |||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/roedvin.jpg | bin | 0 -> 145891 bytes |
14 files changed, 19 insertions, 25 deletions
diff --git a/nummer4/birkevin/_index.qmd b/nummer4/birkevin/_index.qmd index c3e96b4..3df1fd0 100644 --- a/nummer4/birkevin/_index.qmd +++ b/nummer4/birkevin/_index.qmd @@ -1,8 +1,12 @@ +::: {.lead} + Siden Marliese Wessels og Claus Jørgensen i 1993 købte deres gård på Langdal 4, Orø, har de skabt produkter og oplevelser med fokus på økologien og med deres gård som omdrejningspunkt. +::: + Deres arbejde har bl.a. resulteret i Marliese's Gårdcafé og OrØganics birkesaft-produkter. @@ -31,25 +35,20 @@ Hvidvine: Weingut Hirschhof, Rheinhessen Rosé & rødvine: Weingut Halter, Neckarsulm/Würrtemberg - - - - Vinene sælges i caféens åbningsperiode maj-september samt hele året til afhentning på bestilling via telefon eller sms. Til jul er især Spätburgunder (Pinot Noir) og Lemberger, der er lavet på Blaufränkisch druen, populære. -::: {.callout-note} + -# Kontakt +Mobil +: 20 57 42 44 -**Mobil** 20 57 42 44 -**Mail** <marliese@biowein.dk> +Mail +: <marliese@biowein.dk> og <info@marliesesgaardcafe.dk> -::: - ## Vin og andet godt fra Orøganic.dk Claus Jørgensen er en rigtig ildsjæl, @@ -63,6 +62,8 @@ bl.a. birkesennep, birkebobler og birkesirup. Processen fra birketræ til færdig birkevin er spændende: + + Råvaren : Marliese og Claus kom til Orø i 1993 og købte en dejlig gård midt på øen. I 2010 plantede de skov på 16 ha., og det er birketræer herfra, Claus tapper for saft til brug i bl.a. vinproduktionen. @@ -70,7 +71,7 @@ Marts/april : Aftapning. 30-40 af birketræerne i skoven med en diameter på mindst 20 cm tappes. De største træer kan give over fem liter på en dag.  +*Fotograf: Claus Jørgensen.*](claus.jpg) Opbevaring : Da saften skal bruges eller fryses indenfor tre dage, fryser Claus ofte portionerne i sine store frysere, indtil han har mindst 150 liter. @@ -82,7 +83,7 @@ Aftapning : Inden aftapningen smager Claus og hans samarbejdspartner Bjarne Thougaard fra Vinperlen i Gislinge løbende på vinen, indtil den har præcis den smag, Claus foretrækker. Herefter stoppes gæringen, og vinen hældes på flasker og proppes.  +*Fotograf: Claus Jørgensen.*](aftapning.jpg) Tidligere årgange var sødere og kunne betegnes som dessertvin, hvorimod 2023-24 årgangen er mere syrlig. @@ -91,9 +92,6 @@ I 2025 vil der blive lavet begge udgaver. Samlet lagringstid : Cirka seks måneder. - - ### Birkebobler Birkeboblerne produceres p.t. kun i mindre mængder. @@ -109,8 +107,7 @@ Frysning Lagring : Birkeboblerne tilsættes nu hjemmelavet birkesirup, indtil vinen har den ønskede sødme. Herefter kommes der prop i, og vinen lagres igen i et halvt år, før den er klar til brug. - -Arbejdet foregår -- ligesom med vinen -- +: Arbejdet foregår -- ligesom med vinen -- i samarbejde med Bjarne Thougaard, Vinperlen. Samlet lagringstid @@ -120,18 +117,17 @@ Samlet lagringstid Birkesiruppen produceres p.t. kun i mindre mængder. + + Produktion -: Birkesaften indeholder kun omkring 1% sukker fra naturens side +: Birkesaften indeholder kun omkring 1 % sukker fra naturens side og bliver kogt ind i en brændefyret canadisk indkoger. Derefter inddampes siruppen i en vakuum-inddamper, indtil den består af omkring 60 procent sukker, som er definitionen på sirup. Herefter hældes den i beholdere. -::: {.callout-note} - -# Kontakt - Mail : <clausoroe@icloud.com> @@ -140,5 +136,3 @@ Telefon Hjemmeside : <https://orøganic.dk/> - -::: diff --git a/nummer4/birkevin/aftapning.jpeg b/nummer4/birkevin/aftapning.jpeg Binary files differdeleted file mode 100644 index eeefe8b..0000000 --- a/nummer4/birkevin/aftapning.jpeg +++ /dev/null diff --git a/nummer4/birkevin/aftapning.jpg b/nummer4/birkevin/aftapning.jpg Binary files differnew file mode 100644 index 0000000..5b34427 --- /dev/null +++ b/nummer4/birkevin/aftapning.jpg diff --git a/nummer4/birkevin/birkevin.jpeg b/nummer4/birkevin/birkevin.jpeg Binary files differdeleted file mode 100644 index 7fdf4c5..0000000 --- a/nummer4/birkevin/birkevin.jpeg +++ /dev/null diff --git a/nummer4/birkevin/birkevin.jpg b/nummer4/birkevin/birkevin.jpg Binary files differnew file mode 100644 index 0000000..39eb34e --- /dev/null +++ b/nummer4/birkevin/birkevin.jpg diff --git a/nummer4/birkevin/birkevin_01.jpg b/nummer4/birkevin/birkevin_01.jpg Binary files differnew file mode 100644 index 0000000..820ea0d --- /dev/null +++ b/nummer4/birkevin/birkevin_01.jpg diff --git a/nummer4/birkevin/birkevin_b.jpeg b/nummer4/birkevin/birkevin_b.jpeg Binary files differdeleted file mode 100644 index 763978b..0000000 --- a/nummer4/birkevin/birkevin_b.jpeg +++ /dev/null diff --git a/nummer4/birkevin/claus.jpeg b/nummer4/birkevin/claus.jpeg Binary files differdeleted file mode 100644 index b6da61e..0000000 --- a/nummer4/birkevin/claus.jpeg +++ /dev/null diff --git a/nummer4/birkevin/claus.jpg b/nummer4/birkevin/claus.jpg Binary files differnew file mode 100644 index 0000000..478b622 --- /dev/null +++ b/nummer4/birkevin/claus.jpg diff --git a/nummer4/birkevin/hvidvin.jpeg b/nummer4/birkevin/hvidvin.jpeg Binary files differdeleted file mode 100644 index ad41d5b..0000000 --- a/nummer4/birkevin/hvidvin.jpeg +++ /dev/null diff --git a/nummer4/birkevin/hvidvin.jpg b/nummer4/birkevin/hvidvin.jpg Binary files differnew file mode 100644 index 0000000..b04898f --- /dev/null +++ b/nummer4/birkevin/hvidvin.jpg diff --git a/nummer4/birkevin/index.qmd b/nummer4/birkevin/index.qmd index 5783864..6f33bd2 100644 --- a/nummer4/birkevin/index.qmd +++ b/nummer4/birkevin/index.qmd @@ -3,7 +3,7 @@ title: Marlieses og Claus' vine date: 2024-12-11 author: - Birgit Friis Petersen -image: birkevin_b.jpeg +image: birkevin_01.jpg categories: [erhverv, handel, økologi] filters: - footer diff --git a/nummer4/birkevin/roedvin.jpeg b/nummer4/birkevin/roedvin.jpeg Binary files differdeleted file mode 100644 index 61a7a39..0000000 --- a/nummer4/birkevin/roedvin.jpeg +++ /dev/null diff --git a/nummer4/birkevin/roedvin.jpg b/nummer4/birkevin/roedvin.jpg Binary files differnew file mode 100644 index 0000000..5e1410b --- /dev/null +++ b/nummer4/birkevin/roedvin.jpg |
