diff options
Diffstat (limited to 'nummer4/birkevin')
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/_index.qmd | 49 | ||||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/aftapning.jpeg | bin | 2403216 -> 0 bytes | |||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/aftapning.jpg | bin | 0 -> 98922 bytes | |||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/birkevin.jpeg | bin | 1257996 -> 0 bytes | |||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/birkevin.jpg | bin | 0 -> 227988 bytes | |||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/birkevin_01.jpg | bin | 0 -> 130119 bytes | |||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/birkevin_b.jpeg | bin | 856295 -> 0 bytes | |||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/claus.jpeg | bin | 2012038 -> 0 bytes | |||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/claus.jpg | bin | 0 -> 233342 bytes | |||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/hvidvin.jpeg | bin | 519609 -> 0 bytes | |||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/hvidvin.jpg | bin | 0 -> 127026 bytes | |||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/index.qmd | 7 | ||||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/roedvin.jpeg | bin | 603259 -> 0 bytes | |||
| -rw-r--r-- | nummer4/birkevin/roedvin.jpg | bin | 0 -> 145891 bytes |
14 files changed, 30 insertions, 26 deletions
diff --git a/nummer4/birkevin/_index.qmd b/nummer4/birkevin/_index.qmd index 60fd0da..3df1fd0 100644 --- a/nummer4/birkevin/_index.qmd +++ b/nummer4/birkevin/_index.qmd @@ -1,8 +1,12 @@ +::: {.lead} + Siden Marliese Wessels og Claus Jørgensen i 1993 købte deres gård på Langdal 4, Orø, har de skabt produkter og oplevelser med fokus på økologien og med deres gård som omdrejningspunkt. +::: + Deres arbejde har bl.a. resulteret i Marliese's Gårdcafé og OrØganics birkesaft-produkter. @@ -31,22 +35,19 @@ Hvidvine: Weingut Hirschhof, Rheinhessen Rosé & rødvine: Weingut Halter, Neckarsulm/Würrtemberg - - - Vinene sælges i caféens åbningsperiode maj-september samt hele året til afhentning på bestilling via telefon eller sms. Til jul er især Spätburgunder (Pinot Noir) og Lemberger, der er lavet på Blaufränkisch druen, populære. -::: {.callout-note} + -# Kontakt -**Mobil** 20 57 42 44 -**Mail** <marliese@biowein.dk> -og <info@marliesesgaardcafe.dk> +Mobil +: 20 57 42 44 -::: +Mail +: <marliese@biowein.dk> +og <info@marliesesgaardcafe.dk> ## Vin og andet godt fra Orøganic.dk @@ -61,13 +62,16 @@ bl.a. birkesennep, birkebobler og birkesirup. Processen fra birketræ til færdig birkevin er spændende: + + Råvaren : Marliese og Claus kom til Orø i 1993 og købte en dejlig gård midt på øen. I 2010 plantede de skov på 16 ha., og det er birketræer herfra, Claus tapper for saft til brug i bl.a. vinproduktionen. Marts/april : Aftapning. 30-40 af birketræerne i skoven med en diameter på mindst 20 cm tappes. De største træer kan give over fem liter på en dag. - + Opbevaring : Da saften skal bruges eller fryses indenfor tre dage, fryser Claus ofte portionerne i sine store frysere, indtil han har mindst 150 liter. @@ -78,7 +82,8 @@ Produktion Aftapning : Inden aftapningen smager Claus og hans samarbejdspartner Bjarne Thougaard fra Vinperlen i Gislinge løbende på vinen, indtil den har præcis den smag, Claus foretrækker. Herefter stoppes gæringen, og vinen hældes på flasker og proppes. - + Tidligere årgange var sødere og kunne betegnes som dessertvin, hvorimod 2023-24 årgangen er mere syrlig. @@ -87,8 +92,6 @@ I 2025 vil der blive lavet begge udgaver. Samlet lagringstid : Cirka seks måneder. - - ### Birkebobler Birkeboblerne produceres p.t. kun i mindre mængder. @@ -104,8 +107,7 @@ Frysning Lagring : Birkeboblerne tilsættes nu hjemmelavet birkesirup, indtil vinen har den ønskede sødme. Herefter kommes der prop i, og vinen lagres igen i et halvt år, før den er klar til brug. - -Arbejdet foregår -- ligesom med vinen -- +: Arbejdet foregår -- ligesom med vinen -- i samarbejde med Bjarne Thougaard, Vinperlen. Samlet lagringstid @@ -115,19 +117,22 @@ Samlet lagringstid Birkesiruppen produceres p.t. kun i mindre mængder. + + Produktion -: Birkesaften indeholder kun omkring 1% sukker fra naturens side +: Birkesaften indeholder kun omkring 1 % sukker fra naturens side og bliver kogt ind i en brændefyret canadisk indkoger. Derefter inddampes siruppen i en vakuum-inddamper, indtil den består af omkring 60 procent sukker, som er definitionen på sirup. Herefter hældes den i beholdere. -::: {.callout-note} +Mail +: <clausoroe@icloud.com> -# Kontakt -[OrØganic.dk](https://orøganic.dk/) -**Mail** <clausoroe@icloud.com> -**Tlf** 23 45 37 98 +Telefon +: 23 45 37 98 -::: +Hjemmeside +: <https://orøganic.dk/> diff --git a/nummer4/birkevin/aftapning.jpeg b/nummer4/birkevin/aftapning.jpeg Binary files differdeleted file mode 100644 index 61c28b9..0000000 --- a/nummer4/birkevin/aftapning.jpeg +++ /dev/null diff --git a/nummer4/birkevin/aftapning.jpg b/nummer4/birkevin/aftapning.jpg Binary files differnew file mode 100644 index 0000000..5b34427 --- /dev/null +++ b/nummer4/birkevin/aftapning.jpg diff --git a/nummer4/birkevin/birkevin.jpeg b/nummer4/birkevin/birkevin.jpeg Binary files differdeleted file mode 100644 index dc77306..0000000 --- a/nummer4/birkevin/birkevin.jpeg +++ /dev/null diff --git a/nummer4/birkevin/birkevin.jpg b/nummer4/birkevin/birkevin.jpg Binary files differnew file mode 100644 index 0000000..39eb34e --- /dev/null +++ b/nummer4/birkevin/birkevin.jpg diff --git a/nummer4/birkevin/birkevin_01.jpg b/nummer4/birkevin/birkevin_01.jpg Binary files differnew file mode 100644 index 0000000..820ea0d --- /dev/null +++ b/nummer4/birkevin/birkevin_01.jpg diff --git a/nummer4/birkevin/birkevin_b.jpeg b/nummer4/birkevin/birkevin_b.jpeg Binary files differdeleted file mode 100644 index 763978b..0000000 --- a/nummer4/birkevin/birkevin_b.jpeg +++ /dev/null diff --git a/nummer4/birkevin/claus.jpeg b/nummer4/birkevin/claus.jpeg Binary files differdeleted file mode 100644 index 7b0dc05..0000000 --- a/nummer4/birkevin/claus.jpeg +++ /dev/null diff --git a/nummer4/birkevin/claus.jpg b/nummer4/birkevin/claus.jpg Binary files differnew file mode 100644 index 0000000..478b622 --- /dev/null +++ b/nummer4/birkevin/claus.jpg diff --git a/nummer4/birkevin/hvidvin.jpeg b/nummer4/birkevin/hvidvin.jpeg Binary files differdeleted file mode 100644 index b45eaff..0000000 --- a/nummer4/birkevin/hvidvin.jpeg +++ /dev/null diff --git a/nummer4/birkevin/hvidvin.jpg b/nummer4/birkevin/hvidvin.jpg Binary files differnew file mode 100644 index 0000000..b04898f --- /dev/null +++ b/nummer4/birkevin/hvidvin.jpg diff --git a/nummer4/birkevin/index.qmd b/nummer4/birkevin/index.qmd index 10d748c..6f33bd2 100644 --- a/nummer4/birkevin/index.qmd +++ b/nummer4/birkevin/index.qmd @@ -1,11 +1,10 @@ --- title: Marlieses og Claus' vine -subtitle: Vinenes ø -date: 2024-12-03 +date: 2024-12-11 author: - Birgit Friis Petersen -image: birkevin_b.jpeg -categories: [handel, økologi] +image: birkevin_01.jpg +categories: [erhverv, handel, økologi] filters: - footer --- diff --git a/nummer4/birkevin/roedvin.jpeg b/nummer4/birkevin/roedvin.jpeg Binary files differdeleted file mode 100644 index 3413555..0000000 --- a/nummer4/birkevin/roedvin.jpeg +++ /dev/null diff --git a/nummer4/birkevin/roedvin.jpg b/nummer4/birkevin/roedvin.jpg Binary files differnew file mode 100644 index 0000000..5e1410b --- /dev/null +++ b/nummer4/birkevin/roedvin.jpg |
