From ed0627cc1ffee86076c662f7bacd941bfca0d8bd Mon Sep 17 00:00:00 2001
From: Siri Reiter <siri@pjones.dk>
Date: Sun, 8 Dec 2024 19:55:24 +0100
Subject: move images

---
 nummer4/birkevin/_index.qmd | 81 +++++++++++++++++----------------------------
 1 file changed, 31 insertions(+), 50 deletions(-)

(limited to 'nummer4/birkevin/_index.qmd')

diff --git a/nummer4/birkevin/_index.qmd b/nummer4/birkevin/_index.qmd
index 66ba4f3..c304f67 100644
--- a/nummer4/birkevin/_index.qmd
+++ b/nummer4/birkevin/_index.qmd
@@ -28,18 +28,17 @@ da de aflagde Orø et meget omtalt besøg.
 Her i 2024 sælger Marliese vine fra følgende producenter:
 
 Hvidvine: Weingut Hirschhof, Rheinhessen
-![Foto: Claus Jørgensen](image2.jpeg)
 
 Rosé & rødvine: Weingut Halter, Neckarsulm/Würrtemberg
-![Foto: Claus Jørgensen](image1.jpeg)
+
+![Foto: Claus Jørgensen](hvidvin.jpeg)
+![Foto: Claus Jørgensen](roedvin.jpeg)
 
 Vinene sælges i caféens åbningsperiode maj-september
 samt hele året til afhentning på bestilling via telefon eller sms.
 Til jul er især Spätburgunder (Pinot Noir) og Lemberger,
 der er lavet på Blaufränkisch druen, populære.
 
-
-
 ::: {.callout-note}
 
 # Kontakt
@@ -62,80 +61,62 @@ bl.a. birkesennep, birkebobler og birkesirup.
 
 Processen fra birketræ til færdig birkevin er spændende:
 
-Råvaren: Marliese og Claus kom til Orø i 1993
-og købte en dejlig gård midt på øen.
-I 2010 plantede de skov på 16 ha.,
-og det er birketræer herfra, Claus tapper for saft
-til brug i bl.a. vinproduktionen.
+Råvaren
+: Marliese og Claus kom til Orø i 1993 og købte en dejlig gård midt på øen. I 2010 plantede de skov på 16 ha., og det er birketræer herfra, Claus tapper for saft til brug i bl.a. vinproduktionen.
 
-Marts/april: Aftapning.
-30-40 af birketræerne i skoven med en diameter på mindst 20 cm tappes.
-De største træer kan give over fem liter på en dag.
+Marts/april
+: Aftapning. 30-40 af birketræerne i skoven med en diameter på mindst 20 cm tappes. De største træer kan give over fem liter på en dag.
 
-![Saften tappes i det tidlige forår. Foto: Claus Jørgensen](image3.jpeg)
+![Saften tappes i det tidlige forår. Foto: Claus Jørgensen](claus.jpeg)
 
-Opbevaring:
-Da saften skal bruges eller fryses indenfor tre dage,
-fryser Claus ofte portionerne i sine store frysere,
-indtil han har mindst 150 liter.
+Opbevaring
+: Da saften skal bruges eller fryses indenfor tre dage, fryser Claus ofte portionerne i sine store frysere, indtil han har mindst 150 liter.
 
-Produktion:
-Saften tilsættes derefter økologisk rørsukker og økologisk gær,
-hvorefter den hældes på ståltanke,
-hvor den lagres lufttæt i cirka et halvt år.
+Produktion
+: Saften tilsættes derefter økologisk rørsukker og økologisk gær, hvorefter den hældes på ståltanke, hvor den lagres lufttæt i cirka et halvt år.
 
-Aftapning:
-Inden aftapningen smager Claus
-og hans samarbejdspartner Bjarne Thougaard fra Vinperlen i Gislinge
-løbende på vinen,
-indtil den har præcis den smag, Claus foretrækker.
-Herefter stoppes gæringen, og vinen hældes på flasker og proppes.
+Aftapning
+: Inden aftapningen smager Claus og hans samarbejdspartner Bjarne Thougaard fra Vinperlen i Gislinge løbende på vinen, indtil den har præcis den smag, Claus foretrækker. Herefter stoppes gæringen, og vinen hældes på flasker og proppes.
 
-![Aftapning efter cirka et halvt års lagring. Foto: Claus Jørgensen](image4.jpeg))
+![Aftapning efter cirka et halvt års lagring. Foto: Claus Jørgensen](aftapning.jpeg)
 
 Tidligere årgange var sødere og kunne betegnes som dessertvin,
 hvorimod 2023-24 årgangen er mere syrlig.
 I 2025 vil der blive lavet begge udgaver.
 
-Samlet lagringstid: cirka seks måneder.
-![Nu kan den færdige vin nydes i de helt rigtige omgivelser. Foto: Claus Jørgensen](image5.jpeg)
+Samlet lagringstid
+: Cirka seks måneder.
+
+![Nu kan den færdige vin nydes i de helt rigtige omgivelser. Foto: Claus Jørgensen](birkevin.jpeg)
 
 ### Birkebobler
 
 Birkeboblerne produceres p.t. kun i mindre mængder.
 
-Produktionsstart:
-Birkeboblerne produceres i starten som birkevinen
-(dvs. lagres et halvt år, efter sukker og gær er tilsat).
-Men gæringen stoppes ikke, når vinen kommes på flasker og kapsles.
+Produktionsstart
+: Birkeboblerne produceres i starten som birkevinen (dvs. lagres et halvt år, efter sukker og gær er tilsat). Men gæringen stoppes ikke, når vinen kommes på flasker og kapsles.
 
-Lagring:
-Derefter opbevares flaskerne i et halvt år stående skråt på hovedet,
-og mens de står sådan, drejes flaskerne med jævne mellemrum en lille smule.
-I den tid udvikler boblerne sig pga. den fortsatte gæring.
+Lagring
+: Derefter opbevares flaskerne i et halvt år stående skråt på hovedet, og mens de står sådan, drejes flaskerne med jævne mellemrum en lille smule. I den tid udvikler boblerne sig pga. den fortsatte gæring.
 
-Frysning:
-Efter de to gange et halvt års lagring
-fryses halsen på flaskerne ned til minus 35 grader.
-Herefter "skydes" restgær og bundfald ud af flasken ved at afkapsle den.
+Frysning
+: Efter de to gange et halvt års lagring fryses halsen på flaskerne ned til minus 35 grader. Herefter "skydes" restgær og bundfald ud af flasken ved at afkapsle den.
 
-Lagring:
-Birkeboblerne tilsættes nu hjemmelavet birkesirup,
-indtil vinen har den ønskede sødme.
-Herefter kommes der prop i,
-og vinen lagres igen i et halvt år, før den er klar til brug.
+Lagring
+: Birkeboblerne tilsættes nu hjemmelavet birkesirup, indtil vinen har den ønskede sødme. Herefter kommes der prop i, og vinen lagres igen i et halvt år, før den er klar til brug.
 
 Arbejdet foregår -- ligesom med vinen --
 i samarbejde med Bjarne Thougaard, Vinperlen.
 
-Samlet lagringstid: mindst 18 måneder.
+Samlet lagringstid
+: Mindst 18 måneder.
 
 ### Birkesirup
 
 Birkesiruppen produceres p.t. kun i mindre mængder.
 
-Produktion:
-Birkesaften indeholder kun omkring 1% sukker fra naturens side
+Produktion
+: Birkesaften indeholder kun omkring 1% sukker fra naturens side
 og bliver kogt ind i en brændefyret canadisk indkoger.
 Derefter inddampes siruppen i en vakuum-inddamper,
 indtil den består af omkring 60 procent sukker,
-- 
cgit v1.2.3

